Yuqori Darajadagi Issiqni Taqsimlash uchun Ilg'or Konveksiya Texnologiyasi
Zamonaviy oshxona pechlaridagi inqilobiy konveksiya tizimi pishirish texnologiyasida sifat o'tishni anglatadi va strategik joylashtirilgan ventilyatorlar hamda isitish elementlari yordamida pishirish kamaronasida doimiy havo harakatini ta'minlaydi. Ushbu yangi yondashuv an'anaviy pechlarning tabiiy cheklovidan - issiq havoning yuqoriga ko'tarilishi, haroratning noaniqligi va tekis bo'lmagan pishirishdan xalos qiladi. Konveksiya ventilyatori havo oqimini bir nechta isitish elementlaridan o'tkazib, uni butun pishirish maydoniga tarqatadi, soxta joylashishiga qaramay, barcha zonalarda barqaror haroratni saqlab turadi. Bu tekis issiqlik tarqalishi foydalanuvchilarga turli soxtalarda bir vaqtning o'zida bir nechta taomlarni pishirish imkonini beradi, pishirish vaqtlari yoki natijalari farq qilishidan xavotirlanmasdan. Kuchaytirilgan havo harakati an'anaviy usullarga nisbatan pishirish vaqtini o'ttiz foizgacha qisqartiradi, chunki harakatdagi havo ovqat sirtiga samaraliroq issiqlik uzatadi. Bu samaradorlik energiya tejashga va tezroq ovqat tayyorlashga olib keladi, bu jihatdan band oilalar hamda kasbiy oshxonalar uchun ayniqsa foydali. Konveksiya tizimi shuningdek, non-mahsulotlarda mukammal g'alvirdor tashqi qavat hosil qilishda, ichki qismida namlikni saqlab, uy sharoitida professional konditerlik sifatini erkin ta'minlaydi. Goshtlarni pishirishda ham konveksiya katta afzallik beradi: aylanuvchi havo go'shtni chiroyli quvurlashtiradi, shunday ekan, tabiiy shirasini ichkarida ushlab, yumshoq va mazali natija beradi. Tizim bir vaqtda pishirilayotgan turli ovqatlarning ta'mlarini aralashtirmasdan, har bir taomning alohida ta'mi va hidini saqlab turadi. Rivojlangan modellar esa pishirish talablari asosida harakat tezligini sozlovchi o'zgaruvchan tezlikdagi ventilyatorlarni o'z ichiga oladi, nozik mahsulotlar uchun nozik havo harakatini, zarur bo'lganda esa tezkor pishirish uchun kuchliroq harakatni ta'minlaydi. Konveksiya texnologiyasi boshqa pech funksiyalari bilan silliq ishlaydi, gril, pishirish va rostlash funktsiyalarining samaradorligini oshiradi hamda pishirish jarayonida aniq haroratni saqlab turadi. Bu murakkab tizim oshxona pechini doimiy ravishda restoran darajasidagi natijalarni beruvchi ko'p maqsadli osh ustasi vositasiga aylantiradi.