Бардык түрлү куруулар менен эсептүү куруулар
Газдык духовка жана жанар май бир эле убакта ар кандай тамак-аш даярдоо ыкмаларын колдонуу менен бир нече тамак-ашты даярдоого мүмкүндүк берген, күчтүү плитанын жанарларын жана жолук көлөмдүү духовканы бириктирген эки функциялык конструкциясы менен өзгөчө көптүктү сунуштайт. Бул жалпы чечим төмөн айланадагы жанарларда нәзик соустун даярдоосунан тартып, жогорку температурада күйдүрүү жана духовкада кургак этке чейинки бардык иш-аракеттерди камтыйт, демек, чыныгы тамак-ашты жакшы көрүүчүлөр үчүн да, кесепеттик шеф-поварлар үчүн да болобой турган буюм. Духовканын ичинде газдык жануу технологиясы колдонулуп, пештин ичинде тең жылуулук тарата, натыйжада нан, кондитер буюмдары жана кургак этте электр духовкалардын кээ биринде кездешкен «ысык жерлер» пайда болбойт. Ар кандай BTU чыгуулары мүмкүнчүлүк берип, жумшак ысытуудан тартып, күчтүү вок-та тамак даярдоого чейинки бардык иш-аракеттерди кеңейткен ар кандай жанар түзүлүштөр колдонуучуларга тамак-аш даярдоо ыкмаларын өзгөртүүгө мүмкүндүк берет. Газдуу духовка жана жанар жангын күйдүрүү, пеште бийик температурада кургатуу, казанда бийик температурада кургатуу, казанда сууга салып кайнатуу, сковородага салып кайнатуу жана жаргактатуу сыяктуу ар кандай тамак-аш даярдоо ыкмаларын колдоно алат, бул бир гана техникалык буюмда бүтүн тамак-ашты даярдоону мүмкүн кылат. Кесепеттик деңгээлдеги курулуш материалдары интенсивдүү колдонуу шарттарында ынтыкчантылбай туруусун камсыз кылат, ошондой эле катуу решёткалар жана духовкалык рейкалар чоң курал-жарактарды жана бир нече тамак-ашты бир убакта жайгаштырууга мүмкүндүк берет. Ишенчтүү термостаттык башкаруу жана туруктуу жылуулук чыгуусу аркылуу так температура жеткиликтүү болот, бул так жылуулук шарттарын талап кылган суфле, кремдер жана ынталык нан сыяктуу рецепттерди ийгилик менен аткарууга мүмкүндүк берет. Газдуу духовка жана жанар түрдүү курал-жарактарды – чоюн, эретилген болот, алюминий жана майда – кандайдыр бир чектөөсүз колдоно алат, демек, специализацияланган курал-жарактар менен ыкмалар үчүн гана эмес, жалпысынан колдонуу ыңгайлуулугун камсыз кылат. Коммерциялык кухнялар кесепеттик керектелүү үчүн керек болгон күчтүү иштөө мүмкүнчүлүгү, жогорку көлөмдүү тамак даярдоо жана ишенчтүүлүктүн аркасында пайда көрөт, ал эми үй колдонуучулар ресторан сапатындагы натыйжаларды үй шарттарында тийишет. Көй жолук ички көлөмдүү духовка жалпысынан майрамдар үчүн тамак-аш, партиялап даярдоо жана конақторду каадырлоо учурлары үчүн бир нече рейкаларды жана жолук мүмкүнчүлүк берет, демек, газдуу духовка жана жанар күн сайынкы тамак-аш даярдоо үчүн гана эмес, кеңири тамак-аш даярдоо мүмкүнчүлүгүн талап кылган өзгөчө учурлар үчүн да жарамдуу.