EN
Dərhal İstilik Nəzarəti və Dəqiq Bişirmə
Qaz плитlərinin əsas üstünlüyü digər bütün bişirmə səthi texnologiyalarından fərqlənən, istiliyin dərhal və qeyri-adi dəqiqliklə tənzimlənməsini təmin etmək bacarığındadır. Qaz плитdə idarəetmə düyməsini fırladanda alov dərhal reaksiya verir və ehtiyac duyulan dərəcədə istilik saniyələr ərzində təmin olunur. Bu dərhal tənzimləmə imkanı mükəmməl karamelizasiya yaratmaq, restoran keyfiyyətində qızartma əldə etmək və ya zəif, sabit istilik tələb edən zərif souslar hazırlamaq kimi sürətli temperatur dəyişiklikləri tələb edən bişirmə üsulları üçün vacibdir. Alovun vizual geribildirimi təcrübəli və yeni aşpazların hər ikisinə istilik intensivliyini dəqiq qiymətləndirməyə imkan verir və aşağı və ya orta istilikdə eynilə görünsə də elektrik isidiciləri ilə əlaqədar olan təxminləri aradan qaldırır. Professinal aşpazlar bu dəqiq nəzarət üçün qaz плитləri seçirlər, çünki bu onlara sobanın dibindəki qalıqların su ilə yuyulması (deglazing) kimi mürəkkəb bişirmə metodlarını icra etməyə imkan verir; burada sürətli temperatur azaldılması yanmasını maneə törətmədən optimal ləzzət çıxarılmasının saxlanılmasına kömək edir. Alovu dərhal və tamamilə söndürmək qabiliyyəti əlavə bir təhlükəsizlik üstünlüyü yaradır və xüsusilə vaxta həssas yeməklər hazırlanarkən və ya bişirmə zamanı fasilələr baş verdikdə artıq bişmənin qarşısını alır. İrəli səviyyəli qaz плит modelləri qab-qacağın dibinə bərabər şəkildə istilik paylayan xüsusi hazırlanmış çoxlu alov halqalı burnerlərlə təchiz olunmuşdur ki, bu da bərabər bişirmə nəticələri əldə etməyə və bərabərsiz qızartma və ya yanıqlar yaradan isti nöqtələrin qarşısını almağa kömək edir. Müasir qaz плитlərdə mövcud olan BTU çıxışı 500 BTU-dan başlayan yumşaq cızıltı ilə ərimiş şokolad hazırlamaq və ya sousları isti saxlamaq üçün ideal olan burnerlərdən tutmuş böyük kazanlardakı suyu tez qaynadıb, həqiqi wok bişirmə və professinal qızartma üsulları üçün lazım olan yüksək istiliyi əldə etmək üçün 18.000 BTU gücündəki güclü burnerlərə qədər dəyişir.
